|
|
Karbonades Met Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
2.1/2 stevige appels, bijvoorbeeld Cox Orange,
5 ribkarbonades,
zout, peper, 3 theelepel gemberpoeder,
60 gram boter
2.1/2 eetlepels bruine basterdsuiker,
2 deciliter appelsap,
scheutje calvados
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels, verwijder met een appelboor het klokhuis en snijd de appels in plakken. Wrijf het vlees in met zout, peper en gemberpoeder. Verhit 30 gram boter in een koekenpan en bak het vlees in ongeveer 20 minuten gaar. Keer het af en toe. Verhit de rest van de boter in een andere koekenpan en bak de schijven appels in circa 5 minuten lichtbruin, keer ze halverwege. Neem het vlees uit de pan en voeg de bruine suiker, het appelsap en eventueel een scheutje calvados toe. Breng de jus aan de kook en roer de aanbaksels los. Leg de karbonades op de borden en rangschik de plakken appel erop. Doe de jus in een juskom.
|
|
|